Какова Рыба Basa?
Рыба basa - тип зубатки, найденной в Юго-Восточной Азии, главным образом во Вьетнаме. Рыба оценена за ее обращение как источник пищи, особенно на массовых рынках в другом месте в мире, включая Соединенные Штаты. Рыба basa может быть поймана дикая как взрослые, но большинство поднято в захвате, будучи пойманным как жаркое.
Большинство рыбы basa, обработанной во Вьетнаме, сделаны так местными фермерами вдоль Реки Меконга. Они подняты в ручках, которые используют естественный поток от реки, чтобы удалить любые примеси, которые могут расти в течение долгого времени. Хотя большинству вариантов зубатки не нравятся сильные потоки, рыба basa, кажется, не возражает против них, но фактически может предпочесть их. Эта техника предлагает много преимуществ для фермера и увеличивает репутацию аромата рыбы, если не его ценность также.
Известный его умеренным вкусом и белым, облупленным мясом, рыба basa начинает бросать вызов другим видам зубатки во всем мире как привилегированная продовольственная зубатка. Метод подъема зубатки в Реке Меконга помог этому создать следующее среди тех, кому нравится рыба. У большинства чувства рыба basa есть "более чистый" вкус чем большинство других форм поднятой до фермы рыбы, из-за новой воды, постоянно втекающей к их ручкам.
Потребители в Соединенных Штатах были представлены рыбе в 1994, после того, как торговое эмбарго с Вьетнамом было наконец снято. Хотя это занимало время для рыбы basa, чтобы получить следующее в Соединенных Штатах, сегодня это стало серьезным беспокойством внутренних производителей зубатки. Это более дешево чем внутренняя зубатка, без значимого уменьшения по качеству. Это заставило некоторые крупные рестораны и курорты переключаться на обслуживание рыбе basa, или чему-то, что напоминает рыбу.
Для потребителей, которые хотят попробовать basa, важно помнить, что не вся зубатка, маркированная как basa рыба, является истинными представителями разновидностей. Фактически, большинство из них - различная разновидность азиатской зубатки, названной tra. Эти рыбы более выносливы и легче поднять чем рыба basa и поэтому стали предпочтительной рыбой для многих фермеров, даже при том, что качество мяса, как предполагается, является низшим рыбе basa. Для перепутанных, практический результат - то, что, если Вы покупаете импортированную зубатку за Доллары США за меньше чем 5$ (USD) за фунт, тогда это вероятно не истинная рыба basa, не имеют значение, что говорит лейбл.
